きょうはいい天気で凪でしたね。釣りには最高の日和だったと思います。

昨日釣ったアジを開きにしたり、刺身にもしました。昨日のうちにアジ丼で少し食べてしまいましたが、きょうの献立は刺身とアジフライにしようかと思っています。

昨日釣ったアジに混じってイシモチが一匹だけありました。これを刺身にして食べたら、タイと変わらないくらいの味がしました。ほんのりと脂が乗って絶品です。アジの外道として毛嫌いする方が多いですが、今の時期はアジよりもうまい感じがします。

このごろ、釣った魚を〆るのにハサミで鰓をちょっと切って泳がせておき、徐々に血を抜く方法にしています。失血死した魚をクーラーで持ち帰ってきます。人によっては血がそのままのほうがアジなどは身が赤くていいと言う方もいますが、私はこのほうが身がきれいでいいと思ってます。

画面左側は包丁で皮をむいたもの、右側が手で皮をむいたものです。