この写真はヤキトリみたいですが、スミイカのカラス口の廻りの筋肉部分だけを取り、軽く塩をふって串焼きにしたものです。一本の串に4〜5匹分の筋肉が刺してあります。もちろんスミイカ一杯で一つしか取れません。こりこりして絶品です。