2020年12月19日(土)

サバの棒寿司

今週の火曜日に釣った大きなサバを内臓を出してから冷凍にしておきました。冷凍にしておくと、もし虫が入っていても死んでしまうし、卸すのもやり易いからです。これを酢でシメておきます。酢のご飯を用意します。そして、白板昆布を熱湯に1、2分ほどくぐらせます。ご飯とサバの間に入れる刻み昆布を作っておきます。

しめ鯖と酢飯を合わせます、そしてその間に刻み昆布を入れておきます。白板昆布で包むように巻くだけです。

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