タチウオの蒲焼
自分で釣ったタチウオとアジを使って料理を作りました。タチウオは蒲焼です。うなぎの蒲焼と同じようなタレを作ります。タチウオに片栗粉をまぶして油で揚げる。これにタレをかけるだけです。タチウオは骨が残らないように三枚に下ろします。特に背中に包丁を入れるときには気を付けてください。
アジのつみれを作るにはアジを刺身で食べるくらいにしておいて、玉ねぎ・ニンジンのみじん切りに卵・味噌少々・生姜汁を加えてフードプロセッサーに掛けます。アジの団子を作っておけば冷凍にもできます。つみれ汁やお鍋に入れても美味しいです。
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