黒鯛の刺身と〆アジ

昨日釣った黒鯛をその日に刺身にして食べましたが、まだ身が硬かったです。今日、改めて食べました。今日の方がはるかに美味しかったです。釣ってすぐに血抜きをしておいたので透き通った身になっていました。

写真下の方はアジです。いつもなら刺身にしたりタタキにしたりするのですが、今日は酢で〆てみました。白っぽくなっているので見栄えは悪いですが、味は絶品ですね。いつもアジを酢で〆たりはしないのですが、埼玉の鈴木名人に言われてやってみました。アジもいろいろな食べ方があるのですね。たくさん釣るといろいろな料理の仕方ができて面白いです。